爸爸下廚
時間：2019-01-13 11:24:18 | 投稿作者：佚名
我的爸爸是一個南方人，也是一個標準的老“饕餮”。他不僅十分熱愛美食，而且熱衷于親自下廚烹美味。只要看到爸爸在廚房里忙碌的身影，我的心里就不由自主的鉆出一只蹦蹦跳跳的小兔子。
每逢雙休日，爸爸便早早的去市場買菜。爸爸買雞鴨、各類河鮮海鮮時，一定要挑鮮活的；買蔬菜時，一定要挑鮮嫩的，每次都會用手掐一掐，感受食材的質(zhì)地。一言一行，都是標準的南方人的要求和做法，而這也是烹出鮮美佳肴的密不外傳的法寶。
從市場回來，爸爸開始細細地擇菜。綠葉菜盡量用手撕，而不是刀切；瓜類會根據(jù)菜品的需要，切成或薄片，或寸方，或小小的菜丁；塊莖類，比如他切的土豆絲，刀工神奇，細如發(fā)絲，晶瑩剔透；肉片肉絲，也是恰到好處。
爸爸偏愛炒、煲、蒸這三種做法。爆炒類，比如爆炒皮皮蝦，爆炒黃蛤，爆炒蒜蓉青菜，回鍋肉，竹筍炒臘肉……勁辣脆嫩，十里溢香；煲類，比如香菇煲雞，紅燒兔子煲，杏鮑菇煲排骨……湯醇汁濃，齒頰留香；蒸類，比如蒜蓉粉絲蒸大蝦，剁椒魚頭，清蒸波士頓大龍蝦……味鮮湯清，軟糯飄香。滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com但我最愛的是爸爸做的河鮮和海鮮！無論清蒸還是爆炒，總能成功的霸占我們的味蕾，攻陷我們的五臟廟。比如爸爸做的紅燒大鯉魚、清蒸珍寶蟹，總是讓我和媽媽百吃不厭，總是引來我和哥哥的風卷殘云，總是食客沉默，筷勺交響。
除了這些，爸爸還擅長很多地方特色菜，比如粵菜中的白斬雞，白灼蝦，鮑魚煲雞；比如川菜中的辣子雞，酸菜魚；淮揚菜中的獅子頭……每次筋疲力盡的學習之后，爸爸總是及時端上他精心烹制的饕餮大餐，那沁人心脾的香氣頓時就如同一股清泉，由上而下，從鼻腔到肺部，再到腹中，滌蕩我的身心，令我瞬間靈臺清明，食指大動。大飽口福后，我又精神抖擻地再次投入到緊張的學習中去。
在每次大快朵頤之后，我總是好奇地問爸爸：“要放多少調(diào)料才能做出這么美味的佳肴？”爸爸說：“適量。”我追問：“適量是多少？”爸爸：“就是適量。”可我一直在求證，“適量”究竟是多少？可惜至今尚未有一個準確的數(shù)字。
“食不厭精，膾不厭細”是爸爸這個老“饕餮”的座右銘，也讓我無法自拔地愛上了舌尖上爸爸的廚房！
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