我記憶中的年味
時(shí)間：2023-02-01 05:12:40 | 投稿作者：王悅澄
作為老杭州人，我們家有一個(gè)傳統(tǒng)，每年的正月都會(huì)去百年老店“江南面王”——奎元館吃上一頓團(tuán)圓飯，這頓熱熱鬧鬧的團(tuán)圓飯最后壓軸上場(chǎng)的，肯定是他們家的招牌面——片兒川、蝦爆鱔、蝦腰面等。為什么新年要去奎元館吃面呢？除了那份地道的杭州風(fēng)味，更是為了祈福來(lái)年的順順利利，平平安安，福壽綿長(zhǎng)。因此，我記憶中的年味，便在這面和店里扎了根。
外婆說(shuō)每次吃這里的片兒川，就讓她想起四十多年前的春節(jié)，一家人送她去上山下鄉(xiāng)，插隊(duì)落戶的情景，作為餞行的告別儀式，全家人在奎元館分著吃了一碗片兒川。雖然時(shí)過(guò)境遷，但是片兒川還是記憶中的老味道。新鮮的雪里蕻菜，扁扁的冬筍，嫩嫩的豬肉，又鮮又咸的面湯，還有咬起來(lái)筋道十足的面條。和往常一樣，外婆每次吃完都會(huì)給它評(píng)價(jià)打分：今年的雪菜是新的，鹽腌的時(shí)間短了點(diǎn)，味道淡了一點(diǎn)，但是鮮還是毛（很）鮮咧……今天的面是老師傅燒的，出鍋時(shí)間正好，味道不糊……
而我呢，是名符其實(shí)的“食肉動(dòng)物”，最喜歡吃爆鱔面。這不，我的爆鱔面過(guò)橋（多加一份料）剛被服務(wù)員阿姨端了上來(lái)。我趕緊夾起一筷炸得酥脆的鱔段往嘴里送，外焦里嫩的鱔肉、白白胖胖的龍井蝦仁，又脆又嫩的蒜苗，還有加了鎮(zhèn)江老成滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com醋的面湯，又酸又鮮，一眨眼就被我吃了個(gè)精光，媽媽急得過(guò)來(lái)奪我手里的碗，命令我飯后坐11路（步行）回家，就當(dāng)減肥運(yùn)動(dòng)。我一邊得意的哈哈大笑，一邊把家里人吃面的場(chǎng)景，視頻傳輸給遠(yuǎn)隔重洋的舅舅。我親愛(ài)的舅舅，每次回家我們都會(huì)給他在奎元館接風(fēng)。雖然今天他沒(méi)有在場(chǎng)，但是這樣喜慶的日子怎么能忘記他呢？我對(duì)著微信，吐著舌頭，砸吧著嘴巴說(shuō)：阿舅，你最喜歡的爆鱔面，我已經(jīng)替你嘗過(guò)了，鮮啊-嘖-嘖-嘖，你有沒(méi)有聞到這個(gè)香氣��？你快點(diǎn)回來(lái)哦，我們下次再來(lái)吃過(guò)！
除了傳統(tǒng)的招牌面，百年老店奎元館近年來(lái)也創(chuàng)設(shè)出了不少新花樣。根據(jù)時(shí)令的不同，推出新式面條。比如在開(kāi)春時(shí)的步魚(yú)面，仲夏時(shí)的蝦黃魚(yú)面，翡翠冷面，立秋后的蟹黃魚(yú)面等，每一樣都是供不應(yīng)求，讓食客們趨之若鶩。還開(kāi)通了二樓，增加了菜式，不僅可以吃到美味的面條，還可以嘗到大師傅燒的杭幫菜，上海菜，粵菜，川菜……
越來(lái)越大氣開(kāi)放的杭州，越來(lái)越日新月異的時(shí)代。奎元館不僅僅是老底子杭州人的家鄉(xiāng)味道，也將是越來(lái)越多新杭州人的故鄉(xiāng)味道。想到這里，我不禁閉上了雙眼，深深地吸了一口氣，我要把這新年的味道牢牢地記在心里，我要和更多的人分享這份新年的喜悅和感慨！
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