云南的特色美食
時(shí)間:2019-06-06 11:46:05 | 投稿作者:董思瑤
俗話說(shuō)“民以食為天”。在我們這個(gè)注重飲食的國(guó)家,東南西北每個(gè)地方都能找到各具特色的民俗美食。當(dāng)然,百里不同風(fēng),千里不同俗,人人各有所好。但在眾多美味佳肴中,云南民俗食物卻“獨(dú)樹(shù)一枝”。
云南人以食蟲(chóng)為特色,在北方人看來(lái),云南人吃蟲(chóng)子不干凈!不好吃!其實(shí)不是的。在眾多蟲(chóng)子中,有不少含有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì),而且在少數(shù)民族中布朗族喜吃蟬醬,據(jù)說(shuō)有清熱解毒、去痛化腫的作用。吃蟲(chóng)時(shí)只需簡(jiǎn)單的步驟就可把蟲(chóng)子清洗干凈,可以解決不衛(wèi)生的問(wèn)題。傣鄉(xiāng)的昆蟲(chóng)宴,遐邇聞名,一派蟲(chóng)香。據(jù)說(shuō),不同的昆蟲(chóng)菜具有不同的風(fēng)味,比如蟋蟀有生菜味兒:黃蜂卵有杏仁味兒;螞蟻有核桃味兒,蠅蛆有奶油味兒,蠶蛹有肥肉香味兒……法國(guó)食客特別鐘愛(ài)蟈蟈,說(shuō)蟈蟈味美勝滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com過(guò)魚(yú)子醬。這么看來(lái),蟲(chóng)子還是挺美味的,沒(méi)那么可怕呀。但是算起來(lái)最好吃的,并不是蟲(chóng)子而是過(guò)橋米線,為什么叫過(guò)橋米線呢?原來(lái)還是有個(gè)傳說(shuō)呢:在清朝時(shí)期,有一位秀才為求安靜,在云南的一處湖心小島上苦讀書(shū),他的三餐都要他的妻子過(guò)橋送過(guò)來(lái),因?yàn)槁愤h(yuǎn),每次飯菜都變涼了。在一次送飯的路上,妻子因?yàn)閯诶鄱跇蜻厱灥沽,待秀才將妻子喚醒時(shí),兩人發(fā)現(xiàn)妻子拿過(guò)來(lái)分著放的雞湯與米線還是熱乎的。原來(lái)是雞湯上一層層厚厚的油阻止了熱量流失。從此,妻子如法炮制,秀才也更加用心,考上了狀元。因此后人用這種方法做出的美食叫過(guò)橋米線。
我國(guó)美食聞名天下,種類繁多,不僅有我介紹的這幾種美味,還有更多有特色的民俗食物在全國(guó)各地等著我們?nèi)フJ(rèn)知、探索、了解!
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