值得銘記的味道
時(shí)間:2019-06-14 10:12:08 | 投稿作者:魯寶群
說起味道,對于吃貨的我可就覺得無比的熟悉了,各種美食我都曾一飽過眼福,當(dāng)然還有口福。不必說那西湖的清蒸魚肚,成都的麻辣火鍋,也不必說那北京的脆皮烤鴨和那蘭州的牛肉拉面,單是母親那一碗酸菜魚湯就能讓人回味無窮。
記得小時(shí)候家住在湖的附近,每至寒冬或者酷暑都少不了魚到水面上來透透氣,尤其是那寒冬。早晨,太陽剛曬到湖面時(shí),帶著霧氣潔白的湖面,便會(huì)出現(xiàn)一群黑色的光影,于是便到了母親勞作的時(shí)候了。
魚兒們經(jīng)過一個(gè)冬天的養(yǎng)膘,個(gè)頭一個(gè)比一個(gè)大,但我似乎天生有著一顆憐憫之心,尤其是對這湖中的魚兒。每次看到魚被拍的滿頭是血時(shí),就會(huì)情不自禁的去阻止父親殺魚,那時(shí)的我還小,有幾次甚至我還愚蠢地將那已被“打磨”干凈的魚扔回了湖中。為此我也沒少挨打。
后來呢,我也留心了,我會(huì)有意避開這種血腥的場面,這對于我來說也是一種解脫。但每次吃魚,幾乎成了習(xí)慣的,會(huì)向母親要一道菜——酸菜魚湯。
俗話說,“不勞而獲非君子”,所以每次的魚湯必滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com定少不了我的協(xié)助。我的主要工作呢,就是添火,搗姜蒜。當(dāng)時(shí)的我也就只能干這兩樣,搗姜蒜還好,能約摸干出個(gè)模樣來,可添火就不行了,用火鉗吧,又沒有那么大力氣,只能用手去添,但不到一會(huì)兒,功勞沒有幾分,倒是滿臉都給染上了顏色,黑的,白的,母親見狀,總要笑上幾分鐘才能作罷。
母親的一手廚藝,那還了得,她要敢說第二,我們?nèi)医^沒有人敢稱第一。只見她將魚頭用刀剁下,用水一沖,再輕輕將水空干,撒上細(xì)細(xì)一層鹽,再放進(jìn)姜片,就一鍋酸菜湯將魚頭溜進(jìn)去慢慢熬,待到鍋里開始沸騰,再撒上蔥沫,滴入香油。不一會(huì)兒,酸菜味夾雜著魚肉的鮮味兒便從鍋中溢了出來,我便開始直咽口水。
如果不怕燙,就著那香味兒滿滿喝一口,齒間的鮮香久久不能散去。也為此,我曾被這熱湯燙傷過幾次,卻只能怨自己太貪嘴。
一轉(zhuǎn)眼,七、八年過去了,人也慢慢長大了,童年離我也漸去漸遠(yuǎn),而那童年里熟悉的味道卻時(shí)常挑逗著我的味蕾,使我不覺為之一動(dòng),“媽,今天下午我們吃酸菜魚湯……”
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