舌尖的春節(jié)
時(shí)間:2019-08-02 10:06:20 | 投稿作者:郭子豪
隆冬已過,正是新春。“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇”外面忙碌了一年的人們,也陸續(xù)回家,準(zhǔn)備團(tuán)圓,再吃上一頓年夜飯,嘗嘗家鄉(xiāng)的味道。
于是,“吃”便成為了中國(guó)人過年的一個(gè)重要的部分。從除夕開始,到正月初一,一直在到元宵,總離不開家人的聚餐,共同品嘗年味兒。
除夕當(dāng)天,天還沒亮呢,年味兒已經(jīng)蔓延開了。這天早上是必須的吃干飯的,不能吃別的。這便是我們老家傳統(tǒng)。而且還要吃花菜,意義著來年會(huì)“發(fā)財(cái)”。
過年的規(guī)矩也體現(xiàn)在其中。過年時(shí)多吃咸湯圓,寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。而且每個(gè)碗里都裝八個(gè),好寓頭來年“發(fā)”大財(cái)。
廣東人春節(jié)喜好吃乳鴿,特別是烤制而成的鮮乳鴿,F(xiàn)將如乳鴿酣暢淋漓地給洗一次澡,給它舒服夠了后,再依次將豆瓣、花椒、芝麻等給請(qǐng)入鍋中,綠紅黃黑白青等顏色讓人眼花緣亂的,真是個(gè)大合唱。
而乳鴿卻是不甘寂寞的,沒有色彩的它急不可待地跳進(jìn)的大合唱中,用力的翻滾,但真正的乳鴿卻并不止這些,還得再請(qǐng)來重量級(jí)人物-辣椒才行,不然誰(shuí)又能當(dāng)這個(gè)大合唱的指揮家呢。
而這,滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠呢。還要再將最美味絕倫的樂隊(duì)放入大劇院烤箱中才行。最后,再淋上一層早已調(diào)好的豆瓣油、辣椒油。金翠翠的皮,軟嫩嫩的肉,一口咬下去,還溢出鮮美肉滑的肉汁。最好再配杯鮮美的奶茶或咖啡,便可讓你回味整個(gè)下午。
而乳鴿再好吃,只能是配角,而過年的主角當(dāng)之無愧的是魚、剁服魚頭、紅燒魚、清蒸鱸魚、水煮魚、香酥魚、麻辣魚、鯽魚湯、糖醋魚…但真正能上一午夜飯菜桌的還是蔥花鱸魚,才能帶給人生意的興隆,事業(yè)的順利。嘗下一口,肉的鮮美,汁的濃香,再來點(diǎn)兒蔥花鋪在上面,可不是一場(chǎng)魚的盛宴。
正菜吃完了,可不應(yīng)該吃些許小食嗎?福橘也許便是大多數(shù)人的首選,其實(shí),現(xiàn)在很多人會(huì)將小金桔也認(rèn)作福橘,意味著納福招吉,福壽吉祥,一口咬下去,橘汁兒歡快地隨著"嗌”的聲音飛迸而出,酸甜的味道飄蕩在舌尖。
過年呀,人們走親訪友,嘗這兒品那兒,但古人傳下來的一些過年的飲食傳統(tǒng)、習(xí)俗,一定不可以忘記,丟下。過了年,便又大了一別,也長(zhǎng)了一歲的知識(shí)。我們也要多去關(guān)注中國(guó)的傳統(tǒng)飲食,學(xué)習(xí)我們五千年的悠久歷史。
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