舌尖上的中國
時(shí)間:2019-08-15 10:27:56 | 投稿作者:尋翊君
在濟(jì)源,如果給美食投票的話,一定是雞蛋不翻的得票率最高。濟(jì)源作為我的第二故鄉(xiāng),我已經(jīng)深深地愛上了這個(gè)地方。家鄉(xiāng)的親人和朋友,如果你能來濟(jì)源,我一定會(huì)帶你去品嘗美味的雞蛋不翻。
所謂不翻,即制作過程中不用翻即熟。在濟(jì)源,雞蛋不翻還有一層美好的心愿在里邊。因?yàn)椴环瓋菏桥f時(shí)船家的干糧,丈夫出船捕魚,妻子希望能平平安安,每次出門捕魚都帶上不翻兒,希望不要發(fā)生翻船的事情。所以,制作過程和名稱,也都是為了吉利。
雞蛋不翻是濟(jì)源的傳統(tǒng)小吃,濟(jì)源的早晨,大街小巷都是賣不翻的。雞蛋不翻是由大米面、水、酵母、雞蛋等一些材料做成的。雖然材料簡單,但是做起來卻不簡單。在做雞蛋不翻之前,需要先把大米用水泡一個(gè)晚上,第二天早上,將泡過的大米打成糊狀,然后加入水和酵母制作成米漿。據(jù)說,這樣打出來的米漿新鮮,做出的不翻口感好、味道香。
雞蛋不翻有兩種做滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com法,可以把米漿和雞蛋直接打到一起,然后倒入專門制作雞蛋不翻鏊里,把蓋子蓋上,等上3至5分鐘,雞蛋不翻就做成了。另一種做法,就是先把米漿做成不翻,在等待的過程中,再拿一個(gè)小碗,在碗里打上一個(gè)雞蛋攪拌成雞蛋液,等到不翻做好取出來后,再將容器刷上一層油,把攪拌好的雞蛋液倒入容器內(nèi)蓋上蓋子,然后將剛才用米漿制作好的不翻摞上去,最后,蓋上蓋子再燜2分鐘左右就完成了。打開蓋子,出鍋,一個(gè)香噴噴、熱騰騰的“雞蛋不翻”就做好了。你還可以在上面加點(diǎn)辣椒、咸菜之類的自己喜歡的配菜。
濟(jì)源的雞蛋不翻制作考究,歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,再加上濃郁的地方風(fēng)情,獨(dú)特的地方文化,雞蛋不翻已深受大眾喜愛。它的味道非常好吃,吃起來味覺大開,看起來垂涎欲滴,它的香味也是香飄十里呀!
舌尖上的雞蛋不翻不僅是一種味道,更是一種文化,一種古老的精華,讓這傳統(tǒng)一直流傳下去吧!
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