餃子的味道
時(shí)間：2019-10-15 13:57:31 | 投稿作者：子樊
今天，爸爸媽媽把姥姥接到了外婆家，我們四代同堂，要一起過(guò)年，共享天倫之樂(lè)。外婆說(shuō)，姥姥是個(gè)手巧的人，逢年過(guò)節(jié)，家里的八寶飯、藕夾、春卷等傳統(tǒng)美食都是姥姥親自下廚做的。可今年姥姥的手摔傷了，行動(dòng)起來(lái)不方便，所以媽媽和我打算從最簡(jiǎn)單的包餃子開(kāi)始傳承姥姥的手藝。
事不宜遲，各自分工，外婆負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材，姥姥負(fù)責(zé)教學(xué)，媽媽和我洗干凈手負(fù)責(zé)包。咦？桌上準(zhǔn)備的那一小碗水是干什么的？姥姥說(shuō)：“面皮周圍要沾一圈水，這樣就能使餃子皮可以很輕松的黏上。”聽(tīng)完姥姥的解答后，我擼起袖子，準(zhǔn)備大包一場(chǎng)。
首先，我把面皮掂在手上，再像姥姥說(shuō)的那樣，用手指沾水涂在面皮的周圍，然后我用筷子夾適量的肉餡，放在餃子中間，接著把餃子皮對(duì)折封口一捏，大功告成！呃……然而，發(fā)現(xiàn)自己包的和姥姥包的完全不一樣，姥姥包的像元寶一般立著，我包的就是個(gè)半圓體還無(wú)精打采地躺著。姥姥笑著說(shuō)：“你呀別心急，還有最關(guān)鍵的一步，要把兩角的皮一層一層拉起往中間包，大約有8個(gè)褶子，這樣包的餃子才會(huì)好看而且個(gè)個(gè)端坐著。”于是在姥姥的指點(diǎn)下，我又練習(xí)了五六個(gè)餃子，終于有一個(gè)“像樣兒”的餃子了。姥姥還說(shuō)，打褶子不僅僅是為了好看滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com，還可以防止餃子煮開(kāi)，不然就“露餡兒”了！
“先別慌包，”外婆說(shuō)，“我煮兩個(gè)嘗嘗味道。”她把我和姥姥包的餃子各挑了一個(gè)下進(jìn)了鍋里。煮熟后，很意外，餃子居然沒(méi)有開(kāi)口，我十分興奮，嘗了嘗，還很美味呢，我直稱贊外婆餡料調(diào)的好，外婆說(shuō)：“我們子樊也要像這餃子一樣，既有顏值又有內(nèi)涵，表里如一才好。”
我越來(lái)越熟練了，主動(dòng)向媽媽發(fā)起挑戰(zhàn)，比誰(shuí)包餃子更漂亮，更快，也不煮開(kāi)。這時(shí)我嫻熟的掂起餃子皮，加水，放餡，粘皮，打褶子，行云流水、一氣呵成，餃子成型。不過(guò)一會(huì)兒，媽媽的餃子也包好了，比一比，各有各的特色，很難分辯誰(shuí)包的更好。要分出個(gè)結(jié)果來(lái)，只能在鍋里見(jiàn)分曉。誰(shuí)料到兩人的餃子越煮越像，更是難分伯仲了。乍一看，這些餃子似乎認(rèn)得自己的雙胞胎兄弟、姐妹，因?yàn)樗鼈兪?ldquo;同年、同月、同日”生的呀。這時(shí)爸爸過(guò)來(lái)了，我們讓他猜餃子都是誰(shuí)包的。“這些餃子不僅長(zhǎng)得一個(gè)樣，還都很漂亮，果然是師傅教得好的啊，反正我是有口福了。”爸爸邊吃著餃子邊說(shuō)道。
一家人過(guò)年真開(kāi)心！姥姥教我包餃子，外婆告訴我了做人的準(zhǔn)則，我也學(xué)會(huì)了包餃子，知道了餃子里不僅僅包的是餡料，還有親情、年味、傳承和四代同堂的緣分。
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