媽媽的味道
時間:2020-01-20 15:37:17 | 投稿作者:樂濤
我的媽媽有著一張瓜子臉,帶著粉色邊框,600多度的眼鏡。身材不錯,烏黑的秀發(fā)披在肩上。我常?吹綇N房里的媽媽,她左手壓著菜,右手舉起刀往下切,廚房溫度很高,只看見大顆大顆的汗珠在媽媽的額上流淌……
說起我最喜歡吃的一道菜,你也許會說,哪家飯店的廚師炒的土豆絲,梅菜扣肉,菠菜等等;你也許會說,國外米其林三星主廚的牛排,雞排等;而這些對我來說都不算什么,我最喜歡的是媽媽煮的鹵豬舌頭。
當我要是要吃豬舌頭時,媽媽就會毫不猶豫地跑到去菜市場挑選新鮮的豬舌頭,如果那里沒有達到要求的豬舌頭,她就要千里迢迢去幾十公里外的江頭菜市場。買完豬舌頭,還要去超市買桂皮和八角,完成這些,回到家先打開冰箱,拿出幾個蛋來煮蒸,然后把整個豬舌頭清洗干凈,要把任何一個地方剔除,不能留臟東西,還要去掉油腥味的白色膜,干完這些就開始烹飪。打開鍋蓋,放溫水。冷水不能放,因為放了就沒有去腥味的功能,也不能放開水,因為放了豬舌頭會變滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com味,必須嚴格控制溫度50到70度左右。把豬舌頭放下去,加定量的桂皮和八角,比例是2:1。
人要隨時站在旁邊,開始十分鐘用小火,中間三分鐘用中火,后面五分鐘用大火,最后兩分鐘用小火,總共煮下來20分鐘。媽媽,因被熱氣烤得大汗淋漓,汗水已經(jīng)把身體和衣服粘在一起,媽媽還堅持下去,把豬舌頭切了,把蛋殼撥開,放到鍋里去,再用大火炒一下,加點醬油更入味,這樣一道好吃的鹵豬舌頭就出鍋了。
媽媽端出來時,是褐色的,色澤光滑,使人一看就有撲上去咬一口的沖動。我聞了聞滿是豬舌頭和醬油味很香,香到想一直聞著,夾一塊塞進嘴里,再含著滿滿的鹵料味,很好吃,好吃到一直想吃下去。吃完很久,嘴里還會留著這種揮之不去的香味。
這樣美味的食物,可不是你說想吃就能吃到的哦。必須是她的寶貝兒子想吃才能吃到。爸爸想吃不一定都能吃到哦。如果有一天我遠離了家鄉(xiāng)去求學,我一定會記住這道菜,因為這道菜里面包含著媽媽的味道,媽媽對我的愛。
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