家鄉(xiāng)湖北的風(fēng)俗
時(shí)間：2020-02-04 10:52:36 | 投稿作者：鄭星宇
說(shuō)起我的家鄉(xiāng)湖北的風(fēng)俗，那可真不少呢！比如，魚(yú)面燉肉，是湖北人家家飯桌上的一道必不可少的美食。今天我就給你講講魚(yú)面的那件事。
有一次，我們一家回家鄉(xiāng)過(guò)年，碰巧趕上家里在置辦年貨。只見(jiàn)門(mén)前擺放著幾只大盆子和大水桶，里面有好幾條大肥魚(yú)。大概是魚(yú)兒大多了，顯得盆子太小，它們擁擠在一起，層層疊疊，轉(zhuǎn)不動(dòng)身了。大姨見(jiàn)我看得入神，告訴我這些魚(yú)兒是用來(lái)做魚(yú)面的材料。
隨后，姨夫把大木板架在兩條木凳上，大砧板搭好了。姨夫從身旁的盆子里撈起一條大魚(yú)，用刀麻利地刮去青魚(yú)身上的鱗片，取掉魚(yú)腮，再劃開(kāi)魚(yú)肚，扯出內(nèi)臟，很快就把魚(yú)清洗干凈了。姨夫用刀劈開(kāi)魚(yú)背，一分為二，經(jīng)過(guò)一番行云流水的操作，他順利地剔除魚(yú)刺，將魚(yú)肉取了出來(lái)。然后，我們將魚(yú)肉剁成了肉醬糊糊，倒入大碗中。我根據(jù)大姨的教導(dǎo)，在碗里加入一定比例的淀粉食鹽，用靈活的小手將它使勁揉搓在一個(gè)大面團(tuán)，再抽一抽，扯一扯，拉一拉，大面團(tuán)就四分滿(mǎn)分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com五裂，變成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)啦！最后再把它們用搟面仗搟成蒲扇大小的面餅，再卷成卷，初始步驟就做好了！
接下來(lái)，把卷好的面餅放入蒸籠二三十分鐘就可以出鍋了！揭開(kāi)鍋蓋，一陣魚(yú)香撲面而來(lái)，饞得人直咽口水！姨夫切了一小段給我，說(shuō)：“快，趁熱吃！”我咬了一口，嗯，真是美味呀！姨夫把余下的幾個(gè)肉卷均勻切好，說(shuō)是一次吃不完，晾干后可以分幾次做魚(yú)面燉肉。聽(tīng)媽媽說(shuō)，這道菜曾經(jīng)被孔子吃過(guò)了呢！當(dāng)天飯桌上就上了這道魚(yú)面燉肉的大菜，燉好的魚(yú)面，看起來(lái)比面條粗，吃起來(lái)味道鮮美，口感爽滑不膩。
聽(tīng)姨夫說(shuō)，以前家里條件不好的時(shí)候，只有過(guò)年才有機(jī)會(huì)吃到魚(yú)面，而且魚(yú)面燉肉也只用來(lái)招待客人的，客人走了后自家人才能吃。如今家家戶(hù)戶(hù)都有條件自己做魚(yú)面了，而且都做得多，晾干存放，平時(shí)想吃的時(shí)候也可以拿出來(lái)做菜�，F(xiàn)在每次回鄉(xiāng)過(guò)年，我們都會(huì)帶回一大包魚(yú)面給爺爺奶奶吃。
怎么樣，你想不想也來(lái)嘗嘗我們家鄉(xiāng)的美食呢？
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