家鄉(xiāng)的美食餃子
時(shí)間：2020-02-05 13:24:08 | 投稿作者：佚名
我的家鄉(xiāng)——玉田，地處華北平原東北部，因?yàn)槭a(chǎn)小麥，所以，家鄉(xiāng)人對(duì)面食情有獨(dú)鐘，而餃子就是面食中的一朵“奇葩。家鄉(xiāng)有一句俗語(yǔ)“好吃不如餃子”。這句話就證明了家鄉(xiāng)人對(duì)餃子的喜愛(ài)。
餃子有晶瑩透亮的外殼，如同薄薄的輕紗，味道鮮美的餃子餡兒隱隱浮現(xiàn)；它的外形相似于扇形，又似元寶，還像一帆小船。
餃子的種類(lèi)繁多，家鄉(xiāng)人把每種應(yīng)季的蔬菜都包進(jìn)了餃子中，有白菜的、芹菜的、黃瓜的、豆角的、茄子的……真是數(shù)不盛數(shù)。餃子又分肉餡的和素餡的；肉類(lèi)的又分豬肉、牛肉、羊皮肉。韭菜餡的餃子清淡、爽口，老少皆宜；牛肉餡的餃子油而不膩；雞蛋餡的餃子黃潤(rùn)光澤，如同彎彎的月芽，閃著金色的光芒，并且色味雙全，營(yíng)養(yǎng)俱佳……不同搭配，不同口味的餃子，把面食之精華表現(xiàn)得淋漓盡致。
煮出來(lái)的餃子更惹人喜愛(ài)，它帶有晶瑩剔透的水珠，嫩嫩滑滑的，咬上一口，汁液像泉水一樣涌出來(lái)，讓人忍不住垂涎三尺，沁人心脾；端上一碗剛出鍋的餃子，鮮美的餃子餡兒撲鼻而來(lái)，寶寶們各個(gè)疊在一起，可愛(ài)極了！若是吃餃子時(shí)沾點(diǎn)醋，濃濃的酸味和甜味充斥口腔，可謂是唇齒留香。家鄉(xiāng)的餃子真是百食不厭。
餃子不但美味可口，而且制作過(guò)程也頗為簡(jiǎn)單。首先要把揉好的白花花的面團(tuán)切、按成滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com一個(gè)個(gè)扁扁的圓餅。餃子餡兒是必不可少的成份，先要把肉與營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜摻和在一起，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，調(diào)成餃子餡。接著就是搟皮了。用一只手拽著面餅，面餅在搟面杖下翩翩起舞，瞬間轉(zhuǎn)化為中間厚、四周薄的面片。把適量的餡放在面片中間，把餃子放在雙手食指與拇指之間，雙手彎曲面向胸，用力擠壓，一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的元寶似的餃子就包成了。包完餃子就該下鍋煮了，只見(jiàn)鍋里的水翻騰著，一個(gè)個(gè)餃子下到沸水里，沉了下去。記得從小媽媽說(shuō)過(guò)這樣一則謎語(yǔ)：“東邊一群鵝，西邊一群鵝，噼哩啪啦就河，先沉底，后漂著”。這則謎語(yǔ)形象地寫(xiě)出了煮餃子的過(guò)程。等到餃子從鍋底漂起來(lái)，再加熱一會(huì)兒，餃子就熟了。一個(gè)個(gè)煮熟的餃子，肚大皮薄，挨挨擠擠地露著雪白的肚皮，真讓人眼饞。用漏勺把餃子撈上來(lái)，盛在盤(pán)子里。熱氣騰騰的餃子被端上桌，叫人垂涎欲滴。這時(shí)，可千萬(wàn)別心急，要先把餃子夾開(kāi)，放出熱氣，香味也隨之撲鼻而來(lái)。吃一口，滿嘴流油，香氣四溢，回味久長(zhǎng)。餃子吃完后，再舀上一碗餃子湯，這叫元湯化元食。
美味可口的餃子一年四季都可食用，且老少皆宜。每逢吃餃子時(shí)，屋子里的歡聲笑語(yǔ)、家人溫暖的話語(yǔ)都彌漫在我心底。
我愛(ài)家鄉(xiāng)形狀精美、百食不厭的餃子，因?yàn)槟鞘鞘澜缟献钚腋５氖称贰?/p>
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