藏在年夜飯里的幸福
時(shí)間：2020-02-17 14:01:37 | 投稿作者：鄭清文
每當(dāng)小年過后，我們家就開始為春節(jié)晚上的那一桌年夜飯做準(zhǔn)備了，這使得家中充滿年味。
爺爺奶奶的拿手菜是豆絲。他們將一些大豆和米浸泡在水中，一個(gè)小時(shí)后將大豆和米瀝干，搗碎成渣，倒入盆中加一點(diǎn)水，攪拌均勻，直至成漿。然后舀起一勺放入鍋中攤開烘烤，做成一塊很大的餅。再把豆餅放在桌上冷卻，卷成一條細(xì)長的空心卷，用刀切成一個(gè)個(gè)小卷。最后放入竹簸箕中抖一抖，晾曬至干脆為止。豆絲可煮可炒，煮時(shí)甜糯，炒時(shí)香脆，讓人垂涎三尺。除此之外，打糍粑、曬咸魚、做薯片、腌豆角、釀米酒……待到年貨備齊，陽臺上和儲藏間里就擠得滿滿的，只待年飯時(shí)拿來下鍋啦！
外公外婆的絕活是做圓子。外公買來肥嫩的草魚，脊背剖開，拿勺子刮肉泥，放入大盆中，或者拿豬肉和魚肉攪拌成肉泥，加淀粉、鹽和雞蛋清等調(diào)料，攪拌均勻，取一小團(tuán)肉醬放入燒開水的鍋中，看看是浮是沉：如果肉團(tuán)沉下去，說明要繼續(xù)攪拌；如果肉團(tuán)浮滿分作文網(wǎng)m.xiaozhulaser.com出水面，說明比例適當(dāng)，可以開始做圓子。然后外婆在盆中抓一些肉醬放在大拇指和食指之間一捏，一個(gè)個(gè)較圓的肉球就出現(xiàn)了，另一只手拿起一個(gè)勺子，把魚肉球舀進(jìn)水鍋之中，煮透就是白嫩嫩的魚圓子，若是豬肉球，就放到油鍋炸到表面金黃，變成一個(gè)個(gè)香噴噴的肉圓子。
最熱鬧的還要屬春節(jié)晚上的那餐年夜飯了。廚房中“呲啦啦”的炒菜聲，“咚咚”的切菜聲，“嘩啦啦”的洗菜聲不絕于耳，外公外婆、爺爺奶奶忙個(gè)不停。不僅廚房中熱鬧，餐桌上更熱鬧，紅的西紅柿湯、黃的土豆絲、青的大白菜、紫的茄子、白的魚圓、黑的大鱖魚、酸的豆角、甜的糍粑、醉人的米酒……各式各樣、琳瑯滿目，大人看得笑開顏，小孩看得口水流，家中到處彌漫著年味與幸福。
現(xiàn)在，每個(gè)家庭都能吃上美味的年夜飯，觀看精彩紛呈的春節(jié)晚會，過上一個(gè)幸福的年、美好的年，每張飯桌上的繽紛年味和歡聲笑語組成了一個(gè)國泰民安、政通人和、富強(qiáng)自信的中國。
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