舌尖上的美味——餃子
時間：2018-06-15 11:17:29 | 投稿作者：黎沛炫
我喜歡四川的麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面；山東的周村燒餅、油旋；天津的狗不理包子、麻花……但是我更喜歡我家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——餃子。
我最喜歡吃素餡妁餃子了！首先要準(zhǔn)備好：像雪一樣白的面粉，胸?zé)o點墨的胡蘿卜，吃起來咔咔作響的蝦皮，纖細(xì)苗條的韭菜，漆黑如墨的木耳……（注：自已喜歡吃什么餡就放什么；我不喜歡吃香菇�。�
做餃子的步驟非常簡單，一學(xué)就會。先調(diào)好餡，再把面和好后，接著把搟面杖、刀、調(diào)好了的餡、和好了的面放在餐桌上。首先把面揉成一條懶洋洋的蛇，接著用刀把“蛇”切成一個個小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)按扁，搟皮——拿起搟面杖，把一個小面團(tuán)放在案板上來回?fù){，用不了十秒鐘，一個又圓又薄的面皮誕生了�，F(xiàn)在可以開始包餃子了，拿起一張餃子皮，鋪在手心上，舀一勺餡，輕輕一裹，巧手一捏出花邊，一個小巧玲瓏的餃子出來了。注意餡不能太多，也不能太少。如果放多了，餡就會像一群淘氣的小朋友，不時地從皮里探出小腦袋；如果放少了，雖然能輕而易舉地包好，但是它怎么也站不起來，像個無精打采的病人。所以餡最多只能占三分之二的餃子皮。
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包好餃子后，接下來就是煮餃子了。先打開電磁爐，放上小鍋，倒上水，把鍋蓋蓋上。大約過了十分鐘左右，水開了，餃子就像是跳水運動員一般，靈活而巧妙地到水里“泡澡”。我用湯勺輕輕地翻著，一個個白白胖胖的餃子正在水里快活地游來游去。不一會兒，滿鍋的餃子鼓起了白白的肚皮，我急忙把餃子撈上來。
看著那有著精美皺褶的小彎月的餃子，我閉上眼睛，深深地吸了一口氣。�。∧橇钊舜瓜讶叩奈秲侯D時涌進(jìn)我的心窩，就像一根隱形的繩，緊緊捆住了我的心，讓我無法抗拒；那股香濃的暖氣，直往我的鼻子里鉆，讓我無法自拔。終于，我忍受不住了，小心翼翼地夾起一個餃子，輕輕地咬一口，鮮美的湯汁就流了出來，我連忙把它吸進(jìn)嘴里，再慢慢地吞到肚子里。吃了一個，讓人又迫不及待地再去吃一個……這味道真令人回味無窮！吃的時侯，還要注意燙不燙！
酥糖的餃子，預(yù)示著未來的日子里甜甜蜜蜜，吉祥如意；胖墩墩的餃子，像一個個小元寶，預(yù)示著新的一年里財源滾滾；像一只只小船的餃子，預(yù)示著新的一年里揚帆遠(yuǎn)航，一帆風(fēng)順。我喜歡我家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——餃子。
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